Η καλλιέργεια της ελιάς και η παραγωγή του ελαιολάδου είναι μία διαδικασία που ξεκινάει από τα αρχαία χρόνια και φτάνει ως τις μέρες μας με την ανάλογη εξέλιξη. 

Στις φωτογραφίες θα δείτε τα διαδοχικά στάδια που ξεκινούν από την φύτευση νέων βλαστών, περνώντας στην ανάπτυξη του δέντρου, στην άνθηση, στην συλλογή του καρπού και στην τελική επεξεργασία για την παραγωγή του ελαιολάδου.

Λαϊκή Πίστη και Ελιά

• Με λίγες σταγόνες λάδι από το καντήλι του Αϊ-Νικόλα γαλήνευαν οι ναυτικοί τη θάλασσα
• Σε αγροτικές περιοχές της Μεσογείου, οι άνθρωποι πετούν λάδι στο έδαφος για να έχουν καλή σοδειά ή για να ευχαριστήσουν για την καλή σοδειά που είχαν.
• Μερικές σταγόνες λάδι σε λίγο νερό φτάνουν για να απαλλάξουν από το "κακό μάτι"
• Το αγιασμένο από την εκκλησία λάδι θεωρείται φυλαχτό και βοήθεια για κάθε δύσκολη στιγμή.
• Τα "λαδαδέλφια", άτομα δηλαδή που έχουν δεχθεί το λάδι της βάπτισης από τον ίδιο νονό, δεν επιτρέπεται να παντρευτούν